冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？(冻鲤鱼怎么做好？)

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• 2023-10-03 23:25:59

1、冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？

材料：急冻金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，鲣鱼酱油50CC，植物油20CC，盐一小匙，米酒20CC，胡椒粉适量，乌醋10CC。

做法：

1、金昌鱼化冻洗净，鱼背画2个10字刀，盘底的那一边鱼背，不需画刀!舖上姜片，加入醃料，封锁住保鲜膜，待水煮滚，放进去鱼用大火蒸，查查时间，最少20-25分，正在此时姜片辣椒切丝，葱段切约10公分，再拉细丝，备一碗冰水，盛有3丝冰凉爽口备用

2、蒸鱼时若是水量太少，鱼比较好慢熟，见意旁边烧滚一小锅水，蒸鱼时添水要加滚水，温度才绝对不会又拉下来!

3、检查画10字刀的切口，鱼肉是否大火收汁，如若收汁表示已熟，熄火!先放锅内隔温，待4.5步骤加热完成再端出加热鲣鱼酱油放入后盐调味，盛起备用

4、加热植物油，至冒了烟，熄火后，鱼取出，3丝沥干.舖于鱼背，洒上少许盐，黑胡椒粒，分布均匀浇热油，就可上桌了。鲜度够的鱼，不需过多醃渍品来压，倒是吃不了鱼的鲜美。

银鲳鱼一条，建议用还新鲜的，冰冻后的解冻后再做，但味道会差点

把银鲳鱼去腮，去鳞洗净，用刀打上花刀，算上从姜，料酒腌10分钟，这样的话可快速有效去腥味

拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜蒜，锅里烧开水，把鱼放入后

国产污18禁专区无遮挡又黄又爽p>大火快蒸12一个小时蒸的时间长短要以鱼的大小来判断，这条鱼都很大就蒸了12十分钟，象8-15分钟随后，时间太长鱼肉能变老

料汁很关键，碗里组建半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一同拌均，全部倒入蒸好的鱼身上

鱼上撒上葱末和蒜末

锅里加油哈烧到冒了烟，很热的时候，泼到蒜末上即可

做法：

1、食材：冷冻小鲳鱼4条，料酒2勺，姜5片，盐2-5克，生抽1勺，大蒜5瓣，糖2克。

2、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，千万不能微波炉千万不能热水，就晚几天一个小时拿去，放在旁边室温下表就行。

3、被冻结好了，祛除很干净内脏，猛然用力掏出全部内脏，黑膜，鱼腮，肚子抓了一把开去看看，黑膜也一定会你必须能去掉，只见到肉那时。再把鱼鳍再剪，背后和身下的鱼鳍也都剪一下。

4、一个个收拾好很干净结束后，鱼身上切两刀，鱼小就不用什么切，用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌渍。

5、平底锅大火多油加热，先把鲳鱼用厨房纸粘附膜的料酒水渍，然后把放锅里煎，大火调到中火，千万不能小火，一面煎制一分钟以内，你不担心那焦，鱼身金黄就换个面煎另一面。用筷子轻轻翻面，油温高，才能只要鱼皮煎不破，尽量体型。炸至金黄色，捞出后表就行。

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简单将冻小鲳鱼随意放置解冻以后，然后再一次性处理清洗干净沥水；

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加入料酒、胡椒粉、盐抓均腌制后20几分钟，

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取个盘子将葱白、姜片放在盘底，

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将腌好的小鲳鱼放进盘里，

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盛有烧开水的蒸箱/蒸锅，蒸8分钟左右吧即可；

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小鲳鱼蒸好取出，慢慢倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋过去表就行。

2、冻鲤鱼怎么做好？

1、材料：冻鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克。

2、将鲤鱼收拾好彻底干净，修整鳍和尾。

3、豆腐切成长方片。

4、熟肉皮切成宽条。

5、青椒、香菜、葱、姜切成碎末。

6、干辣椒切成细丝。

7、将锅装于旺火上，放入后植物油烧至八成热，将鱼放入锅中左右两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入水高汤(750克)，后放熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。

8、烧开后，除用小火炖20十分钟，加入到味精。

9、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

一、做法：

1、准备材料：鱼500克，香菇5个，冬笋片75克，葱姜蒜共50克，绍酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，鸡粉、胡椒粉、水淀粉各适量。

2、把鱼收拾东西很干净，在鱼身一侧各划几刀，香菇用温水发开后切条，冬笋切长片；

3、炒锅中盛有足量油烧热，下鱼炸成金黄色，然后捞出沥干油待用；

4、炒锅留适量油，爆香葱姜蒜，下香菇、冬笋稍炒，烹入绍酒、酱油，加约1杯水，放鸡粉、鱼、椒粉、糖、醋、盐烧开，转用小火慢烧，待鱼烧透，木盒放在旁边盘中；

5、锅中汁水烧开，勾入水淀粉，开后浇在鱼上表就行。二、鱼肉不属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不继2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉那就蛋白质的重要的是来源。鱼肉很容易被人体它吸收，100克鱼肉保证人体每天晚上所需的蛋白质的一半。

冻鲤鱼的做法追加：

1、把姜切丝，蒜洗好切好。

2、鱼洗好3、锅内放油，一点热点就把姜丝丢进去爆香4、后放切好的鸡块，把鱼煎得一点黄一些，有一点煎煎就好5、有些煎黄了就放水进去煮，煮开后，把鱼肉煮软后，用筷子将鱼刺掏出把大根鱼刺都怀中掏出后、放入切好的大蒜、辣椒碎，我用的是我们油辣椒，放入盐进味，等大蒜都熟了后，起锅。

6、等要做的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等被凝固成像果冻差不多后就也可以食用鸡蛋了

冻鲤鱼自然化用油煎两面金黄加入料酒生抽老抽蚝油高汤胡椒粉糖醋味盐鸡汁调味红烧。