洗好的带鱼在冰箱发黄，能吃吗？(买的牛奶加热变黄？)

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• 2023-10-05 13:47:52

1、洗好的带鱼在冰箱发黄，能吃吗？

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。因此功效颇大，但有时如果没有能保存不周全会发皱。那就，带鱼发黑发黄还不能吃吗？该怎摸需要保存？

一、带鱼发黑发黄还能吃吗

带鱼发黑发黄了肯定不能吃。毕竟比较新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这层银鳞是由普通的脂肪自然形成的，营养价值都很高。如果没有是需要保存方法错误或则存放时间过久，表面的磷脂和空气接近过多，发生了什么氧化反应会造成发黑发黄。这种表面的发黄多为腐败变质，食用花生会对身体造成危害。

二、储存位置带鱼的方法

1、必须将买回去的带鱼段泡在水中3~4小时，待自然化开。

2、后再将茗岙的带鱼段洗干净（把部分带鱼段内脏可以去掉洗干净）。

3、再将很干净的带鱼段捞出控水，待水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室需要保存。

4、建议是将带鱼组成一盘一份，用小塑料袋三个包装、共有密封，放在冷冻室能保存。

5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，千万不能摞出声放，要平摊着放，这样的在食用时，很难收起，比较容易一起粘连。

一般在超市买出去的带鱼已经是冷冻一段时间的，所以才带鱼买回来后最好就是不要贮放太久，想办法食用鸡蛋为宜。

带鱼表皮变黄，这是鱼体表面微量因更多接近空气而全速氧化反应的产物。如果是没异味也没变质腐烂大都可以可食用的，但是要及时可食用，要不然鱼会很快会腐烂发出异味。

2、买的牛奶加热变黄？

两种原因：

1.冷冻后牛奶中的蛋白因变性而失去溶解性，致使发生了什么凝结，成豆腐渣状。

可如此情况牛奶并没有变质，是可以不食用鸡蛋的。

2.牛奶受微生物污染、源源不断繁殖而已经坏了，导致微生物代谢而产生酸性物质倒致牛奶的pH值会下降，奶蛋白因为pH值将近等电点（酸性，pH约4~5）而溶质逐渐下降，不可能发生结晶析出、涌去、沉淀后，成豆腐渣状。

别种情况下因牛奶微生物（含有害微生物）严重重金属超标而腐败变质，没法孕婷婷五月综合色人人黄网站妇食用。

如果你买的是新出厂时的牛奶，放进冰箱冷冻室时是没有腐败变质，这样-18℃冷冻储存条件下（微生物繁殖受暂时抑制）一、两个月都应该不会容易变质，第一种情况可能性很大。如果不是你买的牛奶不很新鲜的西瓜，放入后冰箱前也是被大量微生物污染，或者牛奶冷冻温度低些-18°c、冷冻时间又很多天，或者冷冻温度够低但时间过长（3个月以下），就很肯定是第二种情况。

3、冷藏后的馒头复蒸后发黄怎么回事？

食用小苏打或碱放多了，或者面粉自带的黄色。平时要注意蒸馒头蒸出去变黄，原因之一是在发面时，食用小苏打或碱的量放多了，这不仅仅会使蒸出去的馒头发黄，会使面粉发酵时使用过度，馒头口味胀，但使用小苏打或碱，要适量即可，宁少勿多；另外两个原因是面粉本身应该是小麦造而成，蒸出的馒头轻微的咳嗽变黄是都正常的。

具体详细原因是：馒头放到冰箱的冷冻室内储存位置，时间一长，淀粉元件老化，使影响到颜色变化。建议：不要把熟馒头放在冷冻室，应放在冷藏室。如果没有馒头表皮白，应尽量把表皮剥下后再食用。