怎样自制纳豆？(醪糟怎么做酒味大？)
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- 2023-10-13 21:47:00
1、怎样自制纳豆？
上用纳豆相对来说都很简单点，以下是一种最常见的一种的方法：所需食材：
-黄豆：200克
-纳豆菌种：适量（这个可以在互联网上定购）
-温水：不能过量
制作步骤：
1.简单，将200克黄豆洗净，并将其浸泡后在温水中约8至10小时。这将能增强变软黄豆并增加纳豆的发酵效果。
2.将泡好的黄豆舀入炒锅中，组建加上的清水。将黄豆煮开，然后中改中小火煮约1至1.5个小时，或直到此时黄豆变得异常更加酥烂。需要不定期检查充分搅拌黄豆，以必须保证它们均匀地受热后。
3.在煮黄豆的同时，打算一个彻底干净的容器。当黄豆变的软烂后，把它们沥干并倒入容器中。
4.在容器中能均匀撒上纳豆菌种（根据包装上的指导去添加适量）。用筷子伸手拌匀黄豆和菌种。
5.封上容器盖子，并将其放进一个一丝温暖的地方，温度建议在35至4050摄氏度互相间。用毛巾包裹住容器也可以持续温度更稳定。让黄豆自然发酵约24至48小时。
6.在发酵时过程中，黄豆表面会才能产生黄色的细丝状物质，这就是纳豆。当你闻到浓郁的味道但是纳豆变得稠的时，只能证明它已经能完成经过发酵。
7.到最后，将用的纳豆放入放入冰箱冷藏一段时间，以使其变地极其浓郁和口感更好。
请尽量200以内几点：
-温度相对于纳豆的发酵非常重要，请尽量达到恒定的温度。
-我建议你在互联网上中搜索更祥细的用纳豆方法，并据个人喜好参与调整。
-在制作过程中要尽量卫生，可以使用干净的工具和容器，并避免外界污染。
希望这些方法对你所帮助！如果你还有一个其它问题，请一旦提的问题。
食材：干黄豆170克，纳豆菌粉4克，白糖40克，清水适量；
不过在此之前，干黄豆挑来下，去掉碎豆子也可以是有虫眼的，将黄豆经过浸泡干净，用清水浸泡两个晚上的时间；
第二步，第二天将侵泡好的黄豆滤水，然后压平在个口比较比较大的平盘子中，将40克的白砂糖匀实撒在黄豆上面，无需快速搅拌；
第七步，在高压锅中添上水，将盛开黄豆的盘子隔水下锅，用煮豆的功能结束蒸黄豆，待程序结束后后，高压锅泄压后，就可以不取进去；
第四步，这会儿能注意到盘中有少许的汤汁，将其拌匀，蒸好的黄豆平铺放到纳豆机的滤框中，稍微静置5分钟会儿，将水分滤下，待水分滤水，但是绝对的保证踏上一步篮子不再继续会滴水的状态，将菌粉撒在黄豆的表面；
第五步，将其搅匀，另外盖子，接通电源，中,选择纳豆功能，默认时间是16个小时，待程序结束了，用保鲜袋装好，放放冰箱冷藏几个小时，再食用鸡蛋。
食材：干黄豆250克，水适量，纳豆菌半粒，凉开水30毫升，白糖2勺。
纳豆的做法：
1、黄豆煮水喝住一夜，清洗后沥出。
2、发好的黄豆拌上白糖用高压锅煮，大火蒸5十分钟后改小火蒸约1个小时。
3、蒸好的黄豆，冷却一小时后，舀入纳豆容器中。
4、再纳豆容器中组建301000毫升凉开水和半粒纳豆菌，拌均匀。
5、然后再盛有酸奶机中20个小时。
6、20小时后，纳豆就制做能够完成了。
自己制作步骤
1．黄豆用水洗净，凉水浸泡两天一晚。
2．泡好的黄豆滤出水分，高压电饭煲里放点水，然后放入后装黄豆的大碗，大火蒸30二十分钟，拿出一粒黄豆用手捻看看，碎了，就熟了。
3．黄豆晾凉至40度左右吧，盛有20克纳豆粉（两小袋），相当充分拌均匀。
发酵方法：盛有酸奶机中，酸奶机的碗上面放一层纱布，避兔流水到里面，插上电16小时。密封盖不要用，真接用外面的盖在上面。
4．是可以吃啦！先将去做的纳豆用筷子快速搅拌出很多丝把盛纳豆的酸奶碗用密封盖好，放冰箱保鲜柜存放
黄豆洗净蒸熟后
黄豆冲洗干净沥干水分，锅中煮饭，在笼屉上面放上纱布，把黄豆放到上面铺匀，盖上纱布，盖上盖子隔水蒸熟。
放入后黄豆和玉米叶
蒸熟后然后将黄豆拿出来抖看看，给黄豆降温后备用，把弄干净的玉米叶子放在碗中，把黄豆放到上面，上面再铺上一层玉米叶。
放入烤箱中自然发酵
盖上盖子后放提前预热的烤箱里面，自然发酵两天半500左右即可取进去。
装入容器低温发酵
将纳豆放在乾净的容器里面，在上面铺上玉米叶，放入冰箱低温发酵就可以了。
1、黄豆洗净，用清水浸泡24小时至全部涨发。
2、放在盘子里上蒸锅蒸一小时以上，然后放进一边晾冷。
3、倒入水容器中，加入纳豆菌搅拌均匀，盖上盖子，发酵时20小时70左右。
4、发酵时至纳豆起白膜即可，搅动有白丝直接出现又是经过发酵好的一个征状。
2、醪糟怎么做酒味大？
1.将圆糯米冼净，不提前8小时左右吧浸泡，泡到太容易把米搓断。2.将泡好的糯米，放入蒸笼里，再将蒸笼后放daogrs蒸烤箱，你选纯蒸功能，100度，蒸30几分钟。
3.将蒸好的糯米从蒸烤箱里接过，放凉以后。蒸好的糯米饭米粒分明。
4.用筷子将糯米压拌几下，让其降温。记的必须得趁热弄收拢，接着晾至30度500左右。
5.用50克凉白开（也可以是凉白开水，纯净水，矿泉水，那绝对是你不自来水）化开2克安琪甜酒曲。
6.这会儿是需要将糯米饭布袋中弄干净的容器中，一定不要，容器要无水无油。一层糯米饭，撒入少许甜酒曲粉，再后放一层糯米饭，再撒入注意适量甜酒曲粉，国产精品原创久久久一区二区三区蜜桃等到8成满
7.再将拌均的甜酒曲水放入容器里，翻拌均匀
8.然后再四周要微微压紧；记得可以不用擀面杖在中间弄三个洞也可以筷子，主要注意是可以增加酒酿流出，然后再还必须在表面再撒少许甜酒曲，接着再浇入少许凉开水；盖上盖子。
9.将陶瓷内胆放入后酸奶机里，你选择酒酿程序，再点击就开始，酒酿就结束怎么制作了。2个半小时48小时。
10.时间到了，揭开盖子，酒香四溢，然后也可以放在冰箱冷藏柜或是坛子里面。
1.
做醪糟最好就是建议选用圆糯米，这样的话才能做成的醪糟口感才更非常的细腻润滑。然后组建温水把糯米浸泡后2个小时70左右，一直在浸泡一段时间到糯米这个可以用手用力捻碎的程度就再说
2.
糯米泡好后，把糯米立即可以清洗下。接下来也要上锅蒸了，笼屉上铺上湿的蒸布，后再把糯米匀实的铺在上面后再用手指在上面插一些小孔，那样的话在蒸的时候比较方便火候均匀，也很难熟后锅里水烧开后转中火蒸40分钟左右吧。
3.
糯米蒸好后，把糯米塞入乾净的容器里，容器里要弄干净无水无油。
加冷水才能多出酒。
首先糯米要蒸熟后后才能做米酒，蒸之后要延后浸泡一段时间一晚上，不然就不需要很长时间才能蒸熟。
主要做米酒要再加水，出酒量才高，加水量和糯米是1:1。
后来糯米必须放凉以后后才能加入酒曲，不然酒曲里的发酵微生物会被烫到，失去活性，可能导致经过发酵失败的可能。
糯米洗净，后放很干净盆中，用水浸泡一整晚，泡到米微涨，容易用手捻碎去掉。再注意，做醪糟全过程，容器都不能不能沾油。糯米垫上纱布，上锅蒸，蒸熟以后后的糯米倒入水干净无油无水的盆中，让米凉透，大概30度500左右，没法烫手。温度高了，酿出的酒会凝固，将酒曲捣成粉，洒在米中，用手拌匀抓散。
把拌好的糯米装入很干净盆中压紧，中间挖个洞，方便些观察出水情况就可以了
要想把醪糟做的酒味大简单的方法将水开，把谷类混合物盛有加一些糖，再加米酒谷类混合物，以50度以内的酒精溶液泡谷物，然后再一并加入很少量盐及其余配料烧开，待浓稠度提升到当然程度，再加入到50度以下酒精，待温度达到40度左右就可以了，那样很容易做的醪糟酒味就也很大了。